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冬春两季是四季豆收获季 谨防中毒

时间:2015/1/13 8:40:49 点击:

 

 

  (信宜新闻网/讯)每年冬春两季是四季豆、面豆丰收上市的主要季节,也是四季豆食物中毒的高发季节。江门市食品药品监管局提醒,市民、餐饮单位及集体食堂应注意正确烹调加工豆类,谨防因加工不当引发食物中毒;学校食堂不得制售四季豆。

 

  市食药监局介绍,四季豆、面豆食品安全风险较高,因含有甙类生物毒素,需要彻底煮熟煮透方能食用,若烹调加工方法不当,加热不透,内含的毒素未被破坏,即可引起食物中毒。四季豆两头含毒素较多,需大火烹煮加热至100℃以上10-30分钟才彻底煮熟煮透。四季豆中毒多发生在集体饭堂,主要原因是锅小加工量大,翻炒不均,受热不匀,不易把四季豆烧熟焖熟。

 

 

 

 

作者:信宜人 录入:信宜人 来源:互联网
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